- Origine: Rasa Jersey provine de pe Insula Jersey din Canalul Mânecii și este una dintre cele mai vechi rase de lapte, recunoscută oficial în secolul al XIX-lea.
- Caracteristici: Vacile Jersey sunt de talie medie, cu o greutate cuprinsă între 400-500 kg. Au o blană de culoare maro, cu variații de nuanțe și, uneori, pete albe.
- Producție de lapte: Sunt renumite pentru producția ridicată de lapte bogat în grăsimi și proteine, fiind ideale pentru producerea brânzeturilor. Laptele lor conține în mod natural proteina A2, care este mai ușor de digerat decât proteina A1 găsită în laptele altor rase.
- Comportament: Vacile Jersey sunt cunoscute pentru temperamentul lor blând și prietenos, ceea ce le face ușor de gestionat în fermele familiale și comerciale.
- Sustenabilitate: Rasa Jersey este eficientă în utilizarea resurselor, având nevoie de mai puține furaje comparativ cu alte rase pentru a produce aceeași cantitate de lapte.